Cannelle (bâton)
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Description
Les bâtons de cannelle de Madagascar sont des écorces provenant du cannelier Cinnamonum Zeylanicum.
La cannelle est cultivée sur la côte Sud Est de Madagascar.
Elle est surnommée la cannelle "gourmet " car plus subtile et plus gustative que la cannelle de Chine.
En cuisine, on s'en sert pour réhausser des plats salés, des desserts ou des boissons chaudes.